Политика   Экономика   Общество   Культура   Происшествия        

Дело о шоколаде

Как сотрудница банка превратилась в шоколатье

30 июля 2020 года, 11:37
Фото: Фото из группы «Шоколадное ателье «Конфетти» Псков» в социальной сети «ВКонтакте»
0

Часто бывает, что целеустремленные и активные люди быстро достигают вершин в своей профессии. Одни, боясь перемен, довольствуются достигнутым положением, другие – бросают вызов себе и начинают все с нуля. К последней категории людей относится Татьяна Лаврентьева, открывшая шоколадное ателье «Конфетти» в Пскове.

Научите меня 

Получив специальность инженера-системотехника, она устроилась работать в банк: отвечала за программное обеспечение и занималась обучением людей. Работа и коллектив радовали, приносили удовольствие. Однако ряд реорганизаций несколько изменили направление ее деятельности.

- Однажды я пришла на работу с мыслью: «Неужели я теперь всю жизнь буду этим заниматься?», - рассказывает Татьяна. - Смущала не работа с людьми, мне это всегда нравилось, а то, что изо дня в день надо предлагать один и тот же продукт.

Татьяна поняла, что хочет уйти. Вот только куда? В интернете на глаза попалась история успеха основательницы московского шоколадно-кондитерского ателье La Princesse Choco Аллы Комиссаровой, которая не испугалась круто изменить свою жизнь.

Дело о шоколаде
Делать конфеты очень увлекательно
Фото из группы «Шоколадное ателье «Конфетти» Псков» в социальной сети «ВКонтакте»

Ее путь заинтересовал Татьяну, и она написала ей письмо. В нем она рассказала, что живет в небольшом, но древнем Пскове и очень хочет научиться делать шоколад. В ответ пришло приглашение принять участие в недельном мастер-классе. Татьяна, ни минуты не сомневаясь, взяла отпуск и поехала учиться.

- Когда оказалось, что я ни капли не профессионал, даже близко ничего не знаю, кондитерский мешок в руках держать не умею, мне сказали, что вообще-то таких людей они не обучают, - улыбается она. - Однако все же разрешили остаться.

Это была одна из увлекательных недель в ее жизни, окрыленная, она вернулась домой. Ей хотелось, как можно скорее применить полученные знания. Лишь, начав делать все самостоятельно, она поняла, как много тонкостей в этом процессе. Первое время что-то уточняла у Аллы Комиссаровой, но со временем за советами к ней обращаться перестала, понимая ее занятость.

Свое дело

С тех пор шоколад и шоколадные конфеты поселились у Татьяны дома, на ее работе, на школьных праздниках дочери. Она готовила их для друзей, для близких и даже для соседей.

-Мой сын, попробовав конфеты, попросил научить его их делать, - говорит она. - Он думал, что раз научился жарить яичницу, то освоить приготовление конфет труда не составит. Дочь и ее подруги в одни голос уверяли меня, что мне срочно надо открывать свое дело.

Дело о шоколаде
Конфеты Татьяны с 15-тью разными начинками
Фото из группы «Шоколадное ателье «Конфетти» Псков» в социальной сети «ВКонтакте»

Все эти моменты здорово Татьяну подстегивали. Спустя месяц она уволилась с работы и встала на биржу труда, чтобы получить субсидию на открытие своего дела. Потратить ее она планировала на покупку темперирующей машины, которая на тот момент стоила около 100 000 рублей.

Защитила бизнес-проект, купила машину, оформила предпринимательство. Дело завертелось: искала интересные формы, покупала необходимый инвентарь, договаривалась о поставке сырья, придумывала упаковку.

Сначала она подумывала об открытии кафе. Оформила медицинскую книжку и пошла в Роспотребнадзор, узнать, что необходимо, чтобы начать производство. Но там женщине посоветовали оставить шоколад и плести из бисера - проблем меньше.

-Рассказали мне о каких-то невероятных требованиях, тогда я и переключилась на мастер-классы, - говорит Татьяна.

Дело о шоколаде
Фигурный шоколад пользуется особым спросом
Фото из группы «Шоколадное ателье «Конфетти» Псков» в социальной сети «ВКонтакте»

Где только с ними за эти годы она не побывала. Проводила как для детей, так и для взрослых. И количество собравшихся ее никогда не могло остановить: с удовольствием работала даже с единственным пришедшим. Начинала делать их совсем по минимальной цене. Однажды ей даже сказали, что все это больше похоже на благотворительность, чем на бизнес.

- А я и не скрываю, что мое дело не прибыльное, но самоокупаемое. Да и потом, я всегда делала акцент на доступности. Хочется, чтобы люди могли себе это удовольствие позволить.

Покупатели - ее главные вдохновители. От них она заряжается и черпает силу, чтобы двигаться дальше.

- Было много вдохновляющих заказов, - рассказывает Татьяна.- Однажды заказали подарок для воздухоплавателя. Прежде чем его выполнить, я изучила воздушный шар со всех сторон, вплоть до строения. Как-то пришлось делать фотоаппарат. Он должен был быть конкретной модели, поэтому я вручную расписывала его. Девушка в подарок для любимого человек заказала сердце из конфет с разными орехами. Потом писала мне, что, открыв упаковку, мужчина ахнул, а подарок съел сам и даже не поделился.

Такие истории заставляют ее пробовать новое, ошибаться, смеяться над своими ошибками и снова придумывать. Она никогда не стремилась кого-то копировать и кому-то подражать, шла своей дорогой, пусть медленно, но уверенно.

- Я нисколько не пожалела, что тогда круто изменила свою жизнь, - говорит Татьяна. – Мне хотелось отдачи, искренности, эмоций, развития. Все это у меня есть. Не скрою, я периодически думаю, что надо заняться чем-то другим, но каждый раз возвращаюсь к шоколаду.

Материал подготовлен при поддержке АНО «Центр инноваций социальной сферы Псковской области»

Дело о шоколаде
  Подпишись на нас в соцсетях

Комментарии

Авторизация
No comments
  • «Пиковой дамой» открывается сегодня Пушкинский фестиваль в Пскове
  • 39 человек заболели коронавирусом в Псковской области
  • 19 сентября

  • В возрасте 97 лет скончалась псковский филолог Вера Голицына
  • В Великих Луках в ДТП с автомобилем погиб мотоциклист
  • Разработку международного туристического маршрута для кемперов поддержала глава Пскова
  • Журналистов пригласили к участию в международном конкурсе «Ганза - связь времен»
  • В преддверии Ганзы в турсферу Пскова было привлечено около 5 млрд рублей частных инвестиций
  • Окончательное решение по проекту строительства моста через Пскову будет обсуждаться с псковичами
  • Сразу 16 случаев заболевания коронавирусом выявлено в очаге на кабельном заводе в Великих Луках
  • Губернатор поблагодарил жителей Псковской области, которые пришли на избирательные участки
  • 42 новых случая заболевания коронавирусом зарегистрировано в минувшие сутки в Псковской области
  • Водитель «Шевроле» устроил ДТП на площади Победы в Пскове и скрылся
  • Псковичи участвуют в X Русских Ганзейских днях в Великом Новгороде
  • 18 сентября

  • Многодетная мать из Псковской области не смогла выиграть миллион на телешоу
  • Проект псковички оценили в 590 000 рублей
  • Подросткам в Псковской области разрешили посещать торговые центры самостоятельно
  • Самым цитируемым СМИ Псковской области признано Псковское агентство информации
  • Новогоднее убранство Пскова изменится
  • В этом году в Пскове посадили порядка 1 000 деревьев
  • На улице Я. Фабрициуса на выходных начнут укладывать последние слои асфальта
  • Если температура воздуха будет ниже 8 градусов, то отопление в Пскове включат раньше
  • До конца года в Псковскую область поставят 17 низкопольных МАЗов
  • Девять псковских ферм получат 51 миллион рублей
  • 25 сентября новый корпус инфекционной больницы в Пскове примет первых пациентов
  • Две группы в псковских детсадах закрыты из-за подтвержденных случаев COVID–19
  • Разработчики стратегии развития Пскова: Вы недооцениваете свой город
  • 15 новых случаев коронавируса выявили на великолукском заводе
  • Игорь Иванов награжден медалью и грамотой Федерации независимых профсоюзов
  • Михаил Ведерников: У нас будет одна из самых современных инфекционных систем в России
  • Стратегию развития Пскова писали влюбленные в город люди
  • «Мост должен быть между башен, это логично»

    Общество

    Редакция 18 сентября 16:20

    «Мост должен быть между башен, это логично»

    В соцсетях обсуждают необходимость пешеходного моста в Пскове